Лосось занимает особое место в мире суши и роллов. Этот вид рыбы ценится за свои вкусовые качества и полезные свойства. В этой статье мы расскажем о его истории, пользе, способах хранения и обработки, а также о том, как в Sura Sushi мы обеспечиваем высочайшее качество лосося для наших клиентов.
История Лосося в Японской Кухне
Исторически лосось не был традиционным ингредиентом для приготовления блюд в Японии. Он стал популярен в суши и роллах только в XX веке, благодаря норвежцам, которые предложили использовать атлантического лосося в своей кухне. С тех пор эта рыба завоевал сердца любителей суши по всему миру, став одним из самых популярных ингредиентов для роллов и нигири.
Польза Лосося
Лосось - это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Он богат Омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, поддерживают стабильное состояние мозга и уменьшают воспалительные процессы в организме. Кроме того, такая рыба содержит витамины D, B12 и селен, которые важны для иммунной системы, здоровья костей и общего благополучия.
Категории Лосося: SUP и ORD
Лосось подразделяется на несколько категорий, среди которых SUP (Super) и ORD (Ordinary) являются наиболее распространенными. Лосось категории SUP отличается более высоким качеством, крупными и сочными филе, минимальным количеством жира и отличной текстурой. Эта категория идеальна для приготовления суши и роллов, так как обеспечивает превосходный вкус и внешний вид блюда. Лосось категории ORD тоже хорош, но имеет менее выраженные вкусовые и текстурные характеристики по сравнению с SUP.
Хранение и Обработка Лосося для приготовления блюд
В Sura Sushi мы придерживаемся строгих стандартов приготовления лосося к использованию в суши и роллах, чтобы наши клиенты могли наслаждаться только свежей и качественной рыбой. Мы закупаем рыбу только у проверенных поставщиков и получаем поставки свежей рыбы каждые несколько дней. На нашей кухне используется мурманский лосось категории SUP, который отличается высочайшим качеством.
После доставки рыбку сразу же разделывают и вакуумируют, чтобы она не потеряла свою свежесть. Хранятся такие пласты при температуре от 0 до +2 градусов не более двух дней. Такой подход позволяет нам контролировать качество рыбы на всех этапах, гарантируя, что она не подвергалась обработке химикатами.
Лосось в Sura Sushi
Наша компания гордится тем, что мы предлагаем нашим клиентам только лучший лосось. Благодаря регулярным поставкам и строгим стандартам хранения, можем гарантировать, что каждый кусочек рыбки, попадающий в наши роллы, сохраняет свои превосходные вкусовые и питательные свойства, которые были даны ему изначально. Мы уверены в качестве нашей продукции, потому что контролируем каждый этап её пути от поставщика до вашего стола.
