Суши – это не просто еда, а важная часть японской культуры с глубокими традициями и правилами этикета. Чтобы полностью насладиться этим изысканным блюдом, стоит знать, как правильно его есть. В этой статье мы расскажем о традициях употребления суши, а также о том, как использовать соевый соус, имбирь и васаби.
Традиции Употребления Суши в Японии
В Японии суши едят как палочками, так и руками. Важно помнить, что нигири следует съедать целиком, не откусывая по частям, чтобы почувствовать все вкусовые оттенки ингредиентов. При употреблении важно соблюдать несколько традиционных правил:
• Соевый соус: Не нужно погружать в него весь кусочек. Достаточно слегка окунуть рыбу, а не рис. Это предотвращает чрезмерное впитывание соуса рисом и сохранение баланса вкусов.
• Имбирь: Маринованный имбирь (гари) служит для очищения вкусовых рецепторов между разными видами нигири. Его едят отдельно, а не накладывают сверху на суши. Это помогает полностью насладиться разнообразием вкусов.
• Васаби: Васаби можно добавлять по вкусу. В традиционной японской кухне он уже добавляется поваром в нужном количестве, так что добавление сверху может быть излишним.
• Роллы: Роллы едят так же, как и суши – целиком, окуная в соевый соус рыбу, а не рисовую часть.
Истоки Традиций
Эти традиции берут начало из многовековой истории японской кухни. Употребление суши целиком связано с уважением к труду повара, который тщательно подбирает и балансирует ингредиенты. Слегка окунать рыбу в соевый соус – это способ не нарушить вкус, а наоборот, вариант усиления впечатлений. А использование имбиря для очищения рецепторов позволяет лучше оценить каждый новый вид нигири.
Этикет в Японских Суши-Барах
В японских суши-барах есть несколько дополнительных правил этикета, которые важно соблюдать:
• Не мочить рис в соусе: Уже пару раз писали об этом пункте, но все равно, важно отметить, что это правило несет в себе так же этический характер.
• Использование палочек: Если вы используете палочки, помните, что передавать еду с палочки на палочку считается дурным тоном, так как это напоминает о ритуале похорон. Вместо этого, положите еду на тарелку другого человека.
• Спасибо повару: В небольших суши-барах принято благодарить повара за еду. Вы можете сказать "гочисосама" (ごちそうさま), что означает "спасибо за еду".
Правильное употребление суши – это целая наука, которая помогает лучше понять и оценить это удивительное блюдо. Соблюдая простые традиции и правила, вы сможете полностью насладиться вкусом и прочувствовать уникальность кухни страны восходящего солнца. В Sura Sushi мы стремимся донести до наших клиентов всю прелесть и изысканность такой кухни, предлагая только самое лучшее. Приятного аппетита!
